Menu Zamknij

Wielkanocny mazurek

Tak, jak na Boże Narodzenie na naszych stołach królują makowce, tak znakiem rozpoznawczym Wielkanocy są mazurki. Wypiek ten pochodzi prawdopodobnie z Turcji i jest symbolem zakończenia Wielkiego Postu. Dawniej był on nagrodą dla wszystkich tych, którzy dotrzymali czterdziestodniowego postu. Do dziś dużą wagę przywiązuje się nie tylko do smaku, ale również do dekorowania mazurków. Ma on bowiem być ozdobą suto zastawionego, wielkanocnego stołu.

Przepis na ciasto:

  • 200 gram masła
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • cukier wanilinowy
  • szczypta soli
  • 3 żółtka
  • 300 gram mąki

Wszystkie składniki wkładamy do miski i zagniatamy ciasto.

Następnie wałkujemy na grubość ok 0,5 cm i wykrawamy kształt mazurka: koło, prostokąt, owal, można też do upieczenia użyć formy do tarty. Należy pamiętać, aby wokół mazurka zrobić z ciasta „murek”, tak, by masa nie wypłynęła. Można go ozdobić odciskając wzór widelcem.

Mazurek pieczemy w temperaturze 160° ok. 15-20 minut.

Ozdabianie: Krówki mleczne rozpuszczamy z dodatkiem mleka i wylewamy na wystudzony mazurek. Dekorujemy bakaliami, płatkami migdałów i polewą czekoladową.